宫保鸡丁怎么做 荤素均衡搭配
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味,捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味,下红辣椒段炒成棕红色,下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.后下入花生米,翻炒均匀,装盘。
做法五
材料
鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精。
做法
1、鸡脯肉切丁,加酱油、精盐、料酒码味,用水豆粉拌匀。
2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。
3、干红辣椒切成2厘米长的节。
4、花生米用油炸脆,盛出。
5、锅留底油,将干红辣椒、花椒炸至棕红色,放入鸡丁炒散。
6、放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可。
做法六
材料
鸡脯肉,青椒,葱,姜,蒜,准备好适量的红辣椒,去皮的盐酥花生米,花椒,盐,料酒,酱油,白糖,香醋,味精。
做法
1、鸡脯肉切1cm厚的片,切上十字花纹,再切成1cm见方的鸡丁,用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段,青椒切菱形片,葱切段。
2、高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3、鸡丁下温油中滑油。
4、花椒用温油炸出香味,捞出。
5、姜、蒜、葱炒出香味,下红辣椒段炒成棕红色,下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6、后下入花生米,翻炒均匀,装盘。
做法七
材料
鸡肉250公克,葱1根,干辣椒5公克,沙拉油1小匙,蒜味花生40公克,A.酱油1小匙,米酒1小匙,蛋液少许,太白粉1小匙,B.酱油1小匙,乌醋3/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,辣油1小匙,水2小匙。
做法
1.将鸡肉洗干净后切成丁状,再放入调味料A一起腌渍20分钟后,放入180℃油锅中,以中火过油30秒后捞起备用。
2.将葱、干辣椒切成小段备用。取一锅,锅中加入沙拉油热锅后,再以小火爆香干辣椒段,然后依序放入鸡丁、葱段、调味料B,一起用大火快速拌炒到所有汤汁收干,在起锅之前再加入蒜味花生拌匀即可。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对宫保鸡丁如何做已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的七种具体的做法,如果你感兴趣那就赶快收藏自己动手一做吧,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助,希望你会喜欢。