菱角的做法 家庭制法味道好极了

菱角是人们日常生活中常见的食材，一般在秋季食用佳，这时候吃菱角味道非常鲜美，营养也是丰富的时候。所以秋季大家可以多吃点菱角，那么菱角的做法大家知道吗?菱角怎么吃味道佳呢?下面小编就为大家介绍一下菱角的做法。

水煮菱角

材料

菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙(10克)。

做法

1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净，大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。

2、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

3、吃的时候，直接掰开外壳食用。

小技巧

现在正是菱角上市的季节，可以试试看。菱角的上市时间短，也不太常见。

菱角有清暑，解毒，补中，止渴的功效。还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用。它有丰富的淀粉，可以代替主食来食用，也可以当做零食。但不要吃太多，容易导致胀气。

它是水中作物，易有寄生虫，因此，一定要煮熟后食用。

菱角除了这种简单的煮食方法之外，还可以将外壳去除后和排骨等肉类放在一起煲汤，菱角可以排除很多肉类的油腻感。

西芹炒菱角

材料

西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜，蒜。

做法

1.西芹择洗干净，切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水。

2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。

菱角排骨汤

材料

生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许。

做法

1.玉米洗净切块状备用。

2.排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。

3.钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。

4.后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。

菱角烧肉

材料

菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒。

做法

1.菱角掰壳。

2.水里发入姜片，将五花肉焯水备用。

3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。

5.加入开水，小火炖约30分钟。

6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。