文思豆腐 淮扬美食的做法竟如此简单

豆腐的营养价值是很高的，很受人么的喜爱。豆腐的做法有很多，因为它本身的味道比较淡，所以烹饪起来还是要注意，既能将它做好吃，很能保留它的原味，文思豆腐就能满足这一要求。朋友们想知道豆腐怎么做好吃吗?下面就为大家介绍文思豆腐的做法。

做法一

原料：适量青椒、嫩豆腐1盒、水淀粉适量、盐、白糖﹑香葱﹑香油少许。

做法

1. 先取准备好的青椒，用清水把它洗净，然后切成小丁备用。

2. 将嫩豆腐上面的包装纸撕掉。

3. 倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。

4. 有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。

5. 在刀面上蘸些干净的水，这样做是为了切的时候不易沾豆腐。然后就可以很轻松的将豆腐切成均匀的小薄片，豆腐片好越薄越好。

6. 切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。

7. 切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味。

8. 泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下。

9. 取出家里常用的锅，然后再锅中放适量清水，好加少许盐调个味。

10. 再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用。

11. 水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去。

12. 接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。

13. 把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。

14. 直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌。

15. 锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。

做法二

食材：豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)及盐(4克)、味精(3克)等。

做法

1. 将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味。

2. 把香菇去蒂，洗净，切成细丝。

3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝。

4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝。

5. 熟火腿切成细丝。

6.生菜叶择洗干净，用水焯熟，切成细丝。

7.香菇丝放入碗内，加鸡清汤50毫升，上笼蒸熟。

8. 将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛汤碗内加味精。

9. 另取锅置火上，舀入鸡清汤500毫升，沸后投入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内上桌。