意大利面的做法大全 轻松做美味意面
意面是意大利很有名的传统美食,它的的品种有很多,制作方法也是有很多种形式的。做意面是很讲究的,要注意面条的口感是否适中,面酱还要美味。朋友们想知道意大利面的做法及意大利面怎么做吗?下面就为大家介绍意大利面的做法大全。
番茄意面
材料:螺旋意面(其他品种意面皆可),番茄适量,生菜适量,火腿若干片。
调味料:精盐适量,生抽适量,糖适量。
做法
1、外面卖的意面包装上一般都有煮意面的时间,根据时间将意面入锅煮到9分熟,就是面条的中心有一粒米白色。
2、煮好后将意面捞起,然后换炒锅,这时将锅加热。
3、放少许的黄油,然后煎香火腿片,再放入事先切好的生菜和番茄,翻炒片刻。
4、翻炒一会,生菜和番茄会缩水变小,在这时要放意面,然后再加少量生抽提鲜,翻炒片刻后再放糖和盐。
5、等到意面已经变色,染上了漂亮的番茄汁就可以了。
香草杏仁青酱意面
材料:香菜100克、大杏仁60克、蒜头2瓣、柠檬1只、橄榄油80ml、盐和胡椒粉适量、意大利面。
做法
1、香菜剪去根部洗净晾干,改刀切段,蒜头剥皮切碎。
2、把除意面、柠檬以外的所有材料放入搅拌机打碎搅拌均匀,即成香菜杏仁蒜泥青酱。
3、后挤上柠檬汁可以防止青酱氧化变色。
4、烧开一锅水,并在水中加入1/2茶匙盐,将意大利面放入锅中。
5、按照包装上的烹煮时间指示烧煮,到时后捞出滤水,加入1勺橄榄油拌匀。
6、按照口味加入适量香菜杏仁蒜泥青酱拌匀即可。
叉烧炒意面
材料:叉烧肉450克,切片,卷心菜1/4个,切丝,中个洋葱1个,去皮切丝,蒜蓉1汤匙,葱4棵,洗净,去尾切段,意大利面3人份量,汁料:(份量只作参考),日本酱油3汤匙,蚝油1汤匙,糖2茶匙。
做法
1.意大利粉先按包装的说明煮至软硬适中,沥干水备用。
2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,再下葱、卷心菜、洋葱用少许盐炒至软。
3.加入叉烧、意大利面和汁料,快速炒匀至收汁即成。
蘑菇鸡肉意面
材料:意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克,白汁,鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫升。
做法
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连。
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用。
3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可。
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可。
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,后淋在煮好的意面上即可。