宫保肉丁的家常做法 色香味俱全
4、蒜顺其长切成片。
5、炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入盘中。
6、将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁。
7、炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入煸炒。
8、再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,随即放入花生米,炒匀后即可装盘。
做法四
材料
猪瘦肉100g、胡萝卜1根、黄瓜1根、花生仁50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、大葱适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量。
步骤
1、大葱切段,胡萝卜切丁,黄瓜切丁,大蒜切末,花生米用油炸熟。
2、调一碗糖醋汁(用料是白糖、生抽和淀粉各1勺,料酒2勺,醋3勺,盐和鸡精少许)搅拌均匀。
3、猪瘦肉切丁,加入料酒和生抽腌10分钟,炒前用淀粉和油抓匀。
4、锅中倒油,中火加热,下胡萝卜丁炒至六成熟,盛出备用。
5、锅中倒油,小火加热,下肉丁滑散。
6、然后转中火炒至断生,盛出备用。
7、锅中倒油,中火加热,下蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
8、下肉丁翻炒。
9、下葱段翻炒。
10、下胡萝卜丁翻炒。
11、炒至胡萝卜全熟。
12、倒入糖醋汁,下入黄瓜丁翻炒。
13、炒至汤汁收浓,下花生米翻炒均匀即可。
做法五
材料
瘦猪肉200克,鸡蛋清30克,辣椒(红,尖,干)3克,大葱3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,酱油5克,香油2克,豌豆淀粉5克,醋3克。
做法
1、先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1、5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2、将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3、将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。
结语:以上就是小编为大家带来的关于宫保鸡丁做法文章的全部内容,现在大家应该知道怎么制作宫保鸡丁了吧。以后再也不用担心吃不到放心的宫保鸡丁了,还等什么,赶紧做一份尝尝吧。