炒饼的做法 美味又营养的炒饼

炒饼，汉族面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。鸡翅饼片为陕西特色名菜，炒饼做法是把即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。那么炒饼的做法有哪些呢?炒饼怎么做好吃呢?下面就和小编一起去看看炒饼的家常做法吧。

做法一

食材准备

烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙(15ml)、淀粉1汤匙(15克)、酱油1汤匙(15ml)、米醋1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1茶匙(5克)、味精1/4茶匙(1克)。

制作步骤

1、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2、锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3、锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

做法二

食材准备

烙饼300克、圆白菜300克、色拉油、八角、花椒、葱、姜、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

制作步骤

1.将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细;(用买来现成的烙饼切丝也可)。

2.锅中放油，放入一粒八角和几粒花椒，小火烹出香味后，将花椒和八角取出。

3.放入葱、姜丝炒出香味;

4.放入切好的饼丝翻炒均匀。

5.放入少许老抽调色调味。

6.放入蔬菜翻炒均匀，加少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。