葱爆肉的家常做法 给你的味觉一次享受

做法五

主料

五花肉80g、大葱100g、姜3g、花生油30ml、五香粉2g、美极鲜10ml、鸡粉适量、淀粉适量、盐适量。

步骤

1、猪肉切薄片。

2、放入盘中加五香粉、干淀粉抓匀腌制5分钟。

3、大葱洗净切滚刀段。

4、姜切丝。

5、热锅下油，放入姜丝炝锅。

6、放入腌制好的猪肉。

7、旺火翻炒至变色。

8、加入葱段。

9、旺火翻炒至断生。

10、加入美极鲜和盐、鸡粉和少许水淀粉旺火炒匀盛盘即可。

做法六

1、猪肉切成片，放小半勺盐，小半勺酱油，半勺料酒抓匀，淹20分钟。

2、大葱剥皮切段备用。

3、热锅入油，放入肉片翻炒。

4、把肉片炒至变色。

5、在放入大葱加半勺盐爆炒出香味。

6、后加半勺鸡精炒几下即可。

做法七

材料

猪里脊肉1块、葱白2段、色拉油、食盐、酱油、味精、姜、大蒜、料酒、生抽、香油、香菜、白糖。

方法

1、猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白。

2、腌肉5分钟：一汤匙生抽、一汤匙料酒、蒜末、姜末、也可适当放一点老抽提色。抓匀即可。

3、锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中。

4、汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精、香油、撒香菜即可。

5、白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁(根据个人口味适量加盐)。

温馨提示

1、肉片只能用料酒、酱油腌制，不能用淀粉上浆、不放盐。

2、大葱入锅后，倒性(打蔫)就算熟。

3、只用白糖勾芡兼收汁作用，代替淀粉。

结语：以上就是小编为大家带来的关于葱爆肉的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法有所了解了吗？是不是想尝试一下啊，那就赶紧行动吧，为自己和家人做一份美味吃吃吧。