糖醋鱼块的家常做法 酸酸甜甜真美味

糖醋鱼块是一种深受大家喜爱的菜，香味可口，老少皆宜。那么大家知道糖醋鱼块的做法吗？怎么做糖醋鱼块好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于糖醋鱼块的家常做法方面的知识吧。

糖醋鱼块做法很简单，在家里也可以做的很好吃。下面小编就介绍几种方法给大家。

做法一

主料

鱼肉350克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、酱油1勺、料酒1勺、鸡精半勺。

做法

1、准备好鱼肉洗净。

2、加料酒，盐和姜丝腌一下。

3、切点姜蒜葱。

4、锅热油，放姜蒜炒香。

6、加入鱼块。

7、加点酱油和鸡精烧入味。

8、加点香葱。

9、装盘。

烹饪技巧

1、鱼肉提前加料酒，姜和盐腌一下，可以去腥，也能让肉更入味。

2、烧鱼的时候不要和力翻动，以免弄碎。

做法二

材料

草鱼肉约700克、盐1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白糖2大匙、水淀粉1大匙。

做法

1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。

2、放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

3、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入。

4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

5、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

6、另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌。

7、后淋上水淀粉勾芡。

8、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

9、后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

小贴士

1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。

2、勾芡时，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感和卖相。

做法三

主料

草鱼肉(一斤)、葱姜(各10克)、蒜(5克)、番茄酱(20克)、醋(10克)、糖(10克)、干淀粉(5克)、水(30ml)。

做法

1、草鱼去鳞内脏洗净。

2、去骨切成块。

3、加少许料酒葱姜抓匀。

4、腌制20分钟。

5、腌好的鱼块拍上干面粉。

6、煎锅中煎至两面金黄。

7、盛出备用。