韭菜盒子的家常做法 香脆可口好味道

韭菜盒子是我们早餐常吃的一种食物，深受大家的喜爱。那么大家知道韭菜盒子的做法吗？韭菜盒子怎么做好吃？今天小编就为大家带来关于韭菜盒子的家常做法方面的知识，方便大家学习。

现在食品安全问题严峻，外面的韭菜盒子担心不安全，可以在家里做。下面我就介绍几种制作方法。

做法一

主料

韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉200克、香油1汤勺、盐1茶勺、食用油适量、水100克。

做法

1、准备好食材。

2、韭菜清洗干净，控干水份切碎。

3、鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4、先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5、放入盐顺时针拌匀。

6、将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。

7、醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

8、案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

9、包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。

10、依次包好所有的韭菜盒子。

11、平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。

12、大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。

做法二

用料

饺子粉、韭菜、虾皮、蛋、盐。

做法

1、一碗饺子粉，半碗热水(80度左右)，搅成面团，晾凉，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟。

2、韭菜洗净切碎，虾皮，炒蛋碎，拌匀加佐料和成馅儿，盐好包的时候再放，不然容易使韭菜出水。

3、面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅。

4、封口，捏花。

5、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。

做法三

主料

面粉(300克)、韭菜(150克)、香干(6块)、鸡蛋(3个)。

做法

1、准备好所有的食材。

2、面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。

3、韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4、香干也切碎备用。

5、鸡蛋打散入锅炒熟备用。

6、所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。

7、所有材料拌均匀成为馅料备用。

8、醒置好的面团揉均匀。

9、搓条再切成等份小面团。

10、一份擀圆皮放入馅料。

11、一边面皮折叠过来边缘按紧。

12、在用刨皮花刀压出花纹。

13、平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。

14、两面金黄饼熟即好。

小窍门

1、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。

2、韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

3、煎至的时候火用中火就好。