自制葡萄酒的做法大全 美味醇香的葡糖酒

葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。那么自制葡萄酒的做法有哪些呢?怎样自制葡萄酒呢?下面就和小编一起去看看葡萄酒怎么做吧。

做法一

食材用料

葡萄5斤、白糖一斤。

做法

1.准备好葡萄(葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高)。

2.准备好白糖(用白砂糖或者绵白糖都可以)。

3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

4.看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。

5.洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。

6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

7.酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。好是选用瓷器或者玻璃容器。

8.把风干水分的葡萄抓在手里(用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间)。

9.坛子里涅碎的葡萄。

10.捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。

11.在上面一层多撒点糖。

12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。

13.将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。

14.后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的后一个环节(纱布过滤)。

做法二

用料

葡萄20斤、冰糖1500克。

做法

1.一箱巨峰葡萄。

2.用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。

3.用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍。

4.洗净后晾干水分。

5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中。

6.待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

7.后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通。

8.7天后发酵的样子。

9.15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。