黑森林蛋糕的做法 不一样的蛋糕做法

辅料

淡奶油250g，糖适量，手指饼干适量。

步骤

1.可可蛋糕。

2.瘦子饼干从下边切平。

3.加冰打发淡奶油。

4.将蛋糕从中间切开抹上淡奶油。

5.外面也抹上。

6.用手指饼干围起来。

7.加入巧克力碎。

8.成型了，挤上淡奶油小贴士淡奶油打发的时候再热天一定要记得冷冻一下哦。

做法三

原料：巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋、戚风蛋糕3片、奶油400克，黑巧克力120克，车厘子200克。

辅料：白糖70克、朗姆酒45克、白巧克力10克、糖粉10克。

步骤

1.在做准备工作之前先将烤箱预热，温度在180度这样。

在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。

2.拿出准备好的鸡蛋，把蛋黄、蛋清分离，蛋清放入冰箱冷却。

3.然后将分离出来的蛋黄与水和糖一起搅拌均匀。

4.将上诉要求的所有面粉都混合起来，过筛后倒入蛋黄液中，然后搅拌成均匀的面糊。

加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。

5.取出冰箱中的蛋清，在里面加入一点点的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。

6.将打好的蛋青与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。

7.将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟。

这里的烘烤温度和时间只作参考，具体温度和时间，还需根据实际使用的烤炉特性去调整和当时空气的湿度进行调整。

8.烤好后拿出彻底冷却。

9.将蛋糕坯横切成三片。上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而下面的一片平整，通常作为成品的上层。

蛋糕夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助，樱桃酒50ml。

小技巧

混合奶油和巧克力的时候速度一定要快，不然巧克力遇到冰冰的奶油容易结块，打出的奶油就不够细滑，会有颗粒，如果是给小孩或者给具有高血压/糖尿病的老人吃的，煮好的樱桃就不要加酒啦。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的黑森林蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道怎样做黑森林蛋糕了吧，这款蛋糕的制作方法是有一些技巧的，为了是她的蛋糕坯的口感松软，就要采取翻拌的手法，这样不会将里面的气泡给弄跑了。感兴趣的朋友不要错过了。