三杯鸡翅的正宗做法 正宗台湾味

做法四

主料

鸡550克、油菜心250克、江米酒10克、红葡萄酒5克，料酒5克，白酒5克，盐4克，鸡精2克，胡椒粉3克，白砂糖4克，鸡油10克，大葱5克，姜3克，淀粉(玉米)5克。

做法

1、将鸡宰杀洗净，剔除全部骨头，切成3厘米见方的块。

2、油菜心洗净。

3、锅置火上，下入鸡油，略煸一下葱段、姜片，再下入鸡翅，煸至变色时，烹入白酒、江米酒、红酒，再放入鸡汤，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至中小火烧约1小时。

4、鸡肉熟烂时，再加入另一半红酒，移回大火收汁至浓，用少许淀粉勾芡，即可出锅装盘。

做法五

主料

鸡翅(500g)、香菇(3个)、葱(2段)、姜(三片)。

做法

1、鸡翅洗净，背面切几刀容易入味。

2、香菇切片。

3、将切好的葱段和姜片先铺在锅底，然后放入鸡翅和香菇片。

4、放入盐。

5、放入料酒。

6、放入老抽。

7、放入油。

8、加入水(这里的600ml包括了酱油等液体调料)。

9、出锅啦。

做法六

材料

鸡翅500g、姜1小块、蒜2瓣、大料1粒、桂皮1片、干红辣椒2个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽2茶匙、盐少许、热水适量。

做法

1、姜，蒜切大片。

2、鸡翅放入沸水中焯去血水，盛出沥干。

3、锅里一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。

4、姜片，大料，桂皮和大蒜入锅，加入干红辣椒，料酒，老抽，生抽和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟。

5、后大火收汁，撒少许盐。

6、三杯鸡翅汤汁收好，出锅即可。

做法七

材料

鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖。

做法

1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

做法八

材料

鸡全翅8个，白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒。

做法

1、烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用。

2、锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁。

3、成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓。

4、后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火焖1个小时左右即可出锅。

结语：以上就是小编为大家带来的关于三杯鸡翅的正宗做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法了解了吗？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美食吧。