糖醋鱼的做法大全 美味糖醋鱼在家做

鱼是非常有营养的食物，很多女孩子都喜欢吃鱼，因为吃鱼不容易长肉，很多人鱼的做法有很多，常见的方法就是做成糖醋鱼?那么大家知道糖醋鱼的做法吗?糖醋鱼怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖醋鱼的家常做法。

糖醋鱼块

材料：青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺。

做法

1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;

2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;

4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，后烹入白醋即可。

糖醋鱼块

材料：草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙。

做法

1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。

2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入。

4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌。

7.后淋上水淀粉勾芡。

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

9.后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

糖醋鱼块

材料：鲤鱼1条，鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油。

做法

1、鲤鱼收拾干净，去头去尾，切成块，加料酒腌20分钟。

2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊，姜切丝，葱切段。

3、植物油烧热，鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。

4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。

5、锅内留余油，放入姜丝煸炒，放入兑好的汁，顺着一个方向搅动。

6、将煮好的汁浇在鱼块上，撒上葱段即可。

小诀窍

1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养好。

2、糖和醋的比例依个人口味而定。

糖醋鱼排

材料：鱼肉一斤草鱼或鳕鱼，面粉，鸡蛋一个，红辣椒，油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄酱，芡粉。

做法

1.先将鱼片切块，鸡蛋打匀，锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下，再放入面粉中裹一下，抖去多余的粉，放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘。

2.将红辣椒切小节，姜和蒜切末.锅中入少许油，放入红辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入两汤匙番茄酱，1汤匙酱油，2茶匙醋，1汤匙糖，3汤匙水，一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡。

3.将芡汁浇在鱼排上，在撒上葱花就好了。