锅贴饺子的做法 美味不一样的做法

饺子是人么很喜欢的面食，有时候在家制作可能会有剩下来很多，第二天再吃味道就会变差，其实有一个很好的解决方法就是将它制作成锅贴。锅贴的做法很是简单，朋友们想知道锅贴饺子的做法吗?下面就为大家介绍锅贴的做法。

做法一

原料：精面粉、梅肉、芹菜。

调料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜、蚝油、盐、调和油、芝麻油。

做法

1. 先将芹菜洗干净切成段，然后焯一下水。

2. 然后捞出晾凉方干，将其放入手动料理机。

3. 要将芹菜段弄得很碎，因为芹菜的纤维很粗，弄碎了口感好。

4. 然后取出放进一个容器中。

5. 大葱和生姜也是这样做。

6. 再将洗净的梅肉切成块放进去。

7. 大葱、姜连同肉一起绞碎。

8. 放入大碗中，加料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、蚝油、调和油拌匀成肉馅。

9. 把之前绞碎的芹菜肉馅拌在一起，后加点芝麻油拌匀，饺子馅就调好了。

10. 饧好的面擀成饺子皮。

11. 放上适量饺子馅。

12. 包好饺子。

13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者淀粉调匀，比例大约为1：12。

14. 平底锅倒少许油加热，把饺子一个个码在锅底，小火加热把饺子底部煎至微黄。

15. 把调好的面粉水水沿着锅边倒入，至饺子的三分之一处。

16. 盖锅盖中小火煎至底部金黄，水分收干，倒扣于盘中即可食用。

小诀窍

1. 料理机虽然能切碎食材，但之前还是稍微切小点比较好。

2. 芹菜汁很有营养，不要丢掉，打水馅的时候直接用芹菜汁就行。

3. 绞肉馅的时候连大葱和姜一起绞了更好，入味，还不怕辣眼睛。

4. 芹菜馅容易出水，所以先在芹菜馅里拌点油，可以减少出水。

5. 面粉水或者淀粉水的比例要掌握好，粉太多的话，饺子底部就黏糊糊的，太少没有冰花。

6. 煎饺子得到时候好不要离开，要随时观察谨防糊锅。

做法二

材料：饺子皮250克，韭菜150克，绿豆芽150克，粉丝1支，虾皮15克，鸡蛋2个，盐，鸡精，糖，生抽，香油适量。

做法

1、将韭菜洗净切碎，粉丝用温水泡软后切碎。绿豆芽去头尾洗净，鸡蛋摊成饼切碎。虾皮用开水洗三遍并沥干水备用。