白灼虾的做法 做出来的白灼虾竟如此好吃

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。

6、再倒入少许白酒。

7、加上锅盖大火将水煮开。

8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。

10、用漏勺将虾捞起。

11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。

12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。

15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

16、锅内倒入少许油，开小火加热。

17、再倒入蒜末和姜丝翻炒。

18、加入盐。

19、加入糖。

20、拌匀后倒生抽。

21、加热至糖和盐溶解，即可关火。

22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

小贴士

1、虾一定要选择新鲜生活的，选择的标准为虾背部呈青黑色，虾体硬朗弯曲，灵活。品种以基围虾为佳。

2、吃虾时记得挑去虾背部的黑色肠线，可以用牙签来划开虾背的肉，再挑出肠线。

做法四

虾500克、蒜3-4瓣、小葱2根、大葱1段、姜3克、料酒2大勺、盐少量、植物油1小勺、美极鲜味汁1大勺、生抽1大勺、糖1勺、植物油1大勺、椒麻酱随意。

做法

1、锅入少油，加入蒜和姜片稍煎香。

2、在锅中加入半锅水，加入其它A料将水煮开。将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚后，下入锅中煮制。

3、大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。

4、蒜压蓉，小葱切花，姜切细粒。

5、锅入调料的油烧七八分热，油要冒点烟。

6、淋入调料碗中激出葱蒜的香味，再加入其他调料。将虾肉剥好蘸食吃。

小贴士

1、煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。

2、虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。

3、一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。

4、调味碗汁可以按照自己的喜好去配制，没有美极鲜酱油用好点的生抽也是可以的。

做法五

主料

大虾500克、辣椒25克、料酒10克、生抽50克、盐2克、芝麻油5克、葱丝10克、姜末10克、花生油5克。

做法

1、先把虾洗净。

2、控干水分。

3、锅里放水烧开，放入料酒。

4、把虾放入锅里淖一下。

5、把虾淖熟，盛出来控干水分。

6、把葱切成细丝，姜切成末，辣椒切成丝。

7、用旺火把油烧热，浇在辣椒丝上。

8、再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

9、把虾摆入盘中，配着味碟上桌，即可享用。

结语：以上就是小编为大家带来的关于白灼虾的做法文章的全部内容，现在大家应该知道如何做白灼虾了吧，还等什么，赶快行动起来，为自己和家人做一份美味可口的白灼虾尝尝吧。