自制肉松的做法 男女老少皆适宜的食品

肉松的营养价值很高，吃法呈现出来的方式也是很多变，备受广大好友们的青睐。是日常不错的小零食。那么你们知道肉松的制作方法吗，简易自制肉松的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下自制肉松的做法吧。

肉松，是男女老少皆适宜的食品，口感非常不错，营养价值高，下面小编将教大家如何自制家常肉松，希望你们会喜欢哦。

做法一

材料

后臀尖300克，料酒15毫升左右，葱2段，姜3片，盐8克，白糖5克，酱油10毫升，五香粉5克。

做法

1.猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;

2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎;

3.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可;

4.炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒;

5.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。

做法二

材料

猪瘦肉500克，姜1块，大葱1根，八角1个，料酒1小勺，盐5克，白糖20克，生抽15克，植物油15克，鸡精适量。

做法

1、将肉洗净切成小块，放入凉水锅.煮开后将肉取出用清水冲洗干净。

2、再放入高压锅，加入姜(拍破)、葱(打结)、八角、料酒，盖上盖加压气阀，中火上气后压45-50分钟。

3、凉后取出肉块撕碎(尽量撕碎些)，放入炒锅，加入盐、糖、生抽、油、鸡精。小火，并用筷子不停翻拌至水份干，呈蓬松状即可出锅。

4、面包机做法：将撕碎的肉放入面包桶，加入盐、糖、生抽、油、鸡精，开启果酱程序(开盖操作)结束后，如果肉松没完全干，再放入炒锅用小火炒干即可。

做法三

材料

后腿猪瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、酱油20毫升、咖喱粉10克、盐20克、干贝素10克。

做法

1、将肉放入锅中焯水，捞出洗净。

2、 锅中加入肉、酱油、老酒、十三香、水、姜，盐、冰糖，盖上锅盖焖煮1小时左右(视肉大小而定);直至汤几乎快收干为止。

3、将肉取出，将肉撕成肉丝;再放入料理机里打碎。

4、炒锅烧热，将肉放入锅中干炒，要时刻保持均匀的火候。

5、加入冰糖粉、咖喱粉(为着色用，也可不放)、干贝素，继续不断翻炒，至水分充分挥发、肉变成蓬松状关火，用锅子的余温继续烘烤。大约需要炒至30分钟～50分钟，即可。(时间是根据肉的量和锅子厚薄而定)