瓦罐煨汤 滋补好汤在家做

瓦罐煨汤的营养价值非常高，不同的瓦罐煨汤有着不同的滋补效果，一般体弱多病的人可以多吃一点，滋补一下身体。那么大家知道瓦罐煨汤的做法吗?瓦罐煨汤怎么做比较好喝呢?下面小编就为大家介绍一下瓦罐煨汤的配方。

瓦罐粉丝鸡汤

材料：老鸡一只，粉丝2束，生姜，红枣，枸杞，葱花，油，盐，白胡椒粉，葱1根，水4500cc，沙拉油适量。

做法

1.老鸡洗乐善好施，剁小块，鸡腿和鸡翅要连着，这样好吃好看。

2.热油爆香姜片。

3.下入鸡块爆炒。

4.炒至鸡肉无血色状态。

5.所有材料放入瓦罐大火煲开。

6.去掉表面的浮沫，至汤清澈。

7.转上火继续煲2小时。

8.煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开。

9.下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透。

10.调入盐，白胡椒粉，洒葱花。

鲜鱼煨汤

材料：黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量。

做法

1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份;老姜洗净，去皮拍碎;黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。

2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。

3.再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。

4.准备一干净的砂锅，放入作法3的材料，再加入葱、作法1的老姜、4500㏄的水，以微火慢慢煨煮约4小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。

老鸭猪肚煨汤

材料：老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。

做法

1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。

2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。小诀窍特点

强身健体、调理脾胃。

制作关键

鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻;猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。

猪脚黄豆煨汤

材料：猪脚750克，黄豆250克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，米酒10克，汤粉10克。