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牛肉馅饼 牛肉馅饼这样做才可口

相信大家都吃过牛肉馅饼吧,它的味道真是鲜美,香脆可口,营养价值还高。那么大家知道牛肉馅饼怎么做出来的吗?今天小编就带领大家去了解一下关于牛肉馅饼的作坊方面的知识,方便大家学习。

牛肉馅饼的做法很简单,只要掌握好正确的方法就好了。下面小编就介绍几种制作牛肉馅饼的方法给大家吧。

做法一

主料

牛肉200克、面粉300克、洋葱100克、花生油4勺、水适量、酱油1勺、鸡精1小勺、盐1小勺、十三香1小勺、香油适量。

做法

1、牛肉解冻后切成碎。洋葱切碎。牛肉、洋葱同时放一个干净的盆内,加入盐、鸡精、酱油、油、十三香、香油搅拌均匀。

牛肉解冻后切成碎

2、面粉放一干净的盆,加入适量的水和成面团。面团分成小剂子,擀成皮。

3、将和好的馅像包包子一样包好,按扁即成为馅饼。

4、锅里一点点油,将馅饼包口处朝下,煎成金黄色,再把肉饼翻过来,再煎成金黄色。

5、加入适量的水,大火烧开2分钟,转小火烧至水干,肉饼金黄色即熟。

烹饪技巧

1、牛肉馅肉一定要加水慢慢搅拌,这样馅熟后肉不会老,水份扔保留。

2、煎馅饼的时候也一定要加入适量的水,这样能保证馅饼熟的透。

做法二

用料

面粉150克、牛肉、酵母2克、水80克、鸡蛋、卷心菜、香菜、葱、姜、麻油、盐、胡椒粉。

做法

1、面粉中加酵母,清水和成外表均匀柔软的面团,用拧干的湿布盖上,醒20分钟。

2、将醒发好的面团搓揉几分钟,分成大约40克/个的剂子,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的馅饼皮。

3、包入馅料

4、捏紧收口,压扁

5、平底锅放少量油烧热,把馅饼用小火慢慢煎至金黄即可。

做法三

主料

牛肉馅(500克)、洋葱(4个)。

做法

1、牛肉陷内加5勺油,一勺蚝油,一勺香油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精搅拌均匀。

2、洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀。

3、面粉400克,放180克温水搅匀。

4、揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时。

5、面团揉匀,搓成长条。

6、揪成均匀大小的剂子,取一份按扁。

7、擀成四周薄中间厚的面皮。

8、放上馅料,像包包子一样包入馅。

9、收口朝下,按扁。

10、热锅刷上油,把包好的馅饼放上去。

11、煎至两面金黄即可。

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