清蒸螃蟹怎么做好吃 这样做非常好吃

清蒸螃蟹味道鲜美营养丰富，很多人都喜欢吃清蒸螃蟹，螃蟹中包含大量的蛋白质、微量元素，对人体有很大的好处，但是螃蟹属于寒性食物，所以不建议女性朋友多吃。那么大家知道清蒸螃蟹的做法吗?清蒸螃蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸螃蟹怎么吃吧。

姜花醉蟹

材料：姜花6~8朵，新鲜花蟹2只，花雕酒，姜丝小许，鸡蛋2只。

做法

1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。

2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分钟。

3、其他的姜花切丝，加上姜丝/生粉落锅煮成糊状，盐花调味。

4、后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。小诀窍花蟹是寒凉之食材，所以用上姜丝跟酒，本人喜欢花雕，也可改用烈酒。

笼仔糯米禾乐蟹

材料：禾乐蟹500克，糯米150克，荷叶1张，腊肠20克，腊肉20克，虾米10克，虾干(比虾米略大，无皮，带甜味)10克，日蟹籽10克。调料蒸鱼豉油10克，香菜粒3克。

做法

1、禾乐蟹洗净斩成小块(一只切四块)待用。

2、糯米用纯净水先浸30分钟，用除荷叶外所有用料拌匀放入荷叶中，入笼旺火蒸15分钟，取出放入斩块的禾乐蟹旺火再蒸约10分钟，然后取出撒上香菜粒，浇上蒸鱼豉油即可。小诀窍特点

造型美观，风味独特，既有糯香又有蟹的清香，适合南北口味。

制作关键

先将米饭蒸约15分钟至七八成熟时放入蟹，与蟹同蒸，蟹与米饭才能同时达到口味佳状态。

姜汁活蟹

材料：活蟹2只(约750克)，姜末50克，香醋、香油备适量。

做法

1、活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟，熟后取出，撬开蟹盖，蟹螯用刀背拍碎，原样盛盘中。

2、碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

小诀窍特点

鲜嫩味美。

奄仔蟹蒸糯米饭

材料：奄仔蟹2只，虾干(水发后)30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量。

做法

1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;

2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用;

3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。