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荠菜的功效与作用 这样吃它营养不流失

荠菜的做法大全

荠菜的吃法很多,可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香。

荠菜饼

材料

荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升。

做法

(1)把荠菜摘去黄叶和老叶。

把荠菜摘去黄叶和老叶

(2)锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

(3)烫好的荠菜捞出控去水。

(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

(6)平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

(7)在烙制的过程中,好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。

荠菜饺子

材料

小麦面粉500克,荠菜600克,虾皮50克,盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。

做法

(1)先将荠菜拾去杂质,用清水洗净。

(2)荠菜切碎,放入盆中。

(3)荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅。

(4)把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀。

(5)搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮。

(6)包馅捏成生饺子。

(7)下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内。

(8)蘸上调料,即可食用。

荠菜混沌

材料

荠菜适量,肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。

做法

(1)准备食材:荠菜。

(2)荠菜洗净。

(3)滚水焯过。

(4)凉水过凉。

(5)挤干水份,斩末。

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