麻辣香锅 这样做简单又美味

7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

9、后放入焯熟的各种蔬菜。

10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

11、后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。

麻辣香锅

材料

300g海虾，100g五花肉，100g莴苣，100g藕，100g金针菇，100g豆皮，100g芹菜，油，盐，100g红干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，茴香，10g白糖，5ml香油，香菇。

做法

1、做香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分钟。

3、把煮好的香麻油倒入小盆内。

4、做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。

5、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。

6、麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出备用。

7、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。

8、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

9、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。

10、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。

11、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。

12、倒入麻香红油一勺，倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。

13、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。

14、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。

15、倒入一勺麻香红油，加精盐，翻炒。

16、适量加入白糖，倒入两勺香麻油，翻炒均匀，滴入香油即可出锅。

麻辣香锅虾

材料

鲜虾250克，莴笋1根，莲藕1节，土豆1个，胡萝卜1小段，芹菜2颗，黑木耳适量，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒10克、花椒5克、香叶3片、豆蔻、八角各1粒，盐、郫县豆瓣酱、料酒、糖、蒸鱼豉油适量。

做法

1、锅加少许油，依次将胡萝卜、土豆和莲藕条煎至断生。

2、取出放厨房纸上吸油备用。

3、原锅继续将虾煎熟，同样放厨房纸上吸掉多余的油。

4、将锅擦干净，下适量泡着花椒的油，小火炸至花椒成褐色捞出。

5、下干辣椒、豆蔻、香叶和八角炒出香味捞出备用。

6、下剁碎的豆瓣酱炒出红油后下葱白、姜片和蒜片。

7、先下芹菜和木耳，炒至芹菜变色后下莴笋。

8、下煎过的胡萝卜、土豆、莲藕条和虾，加适量盐、糖，烹入炒酒和少许蒸鱼豉油，后将捞出的香料放入炒匀即可。

小诀窍

1、海鲜可根据自己喜欢选择鱿鱼或其它肉类都可以，蔬菜尽量选择不太出水的。

2、香料品种也可根据自己口味增减，有火锅料的也可以在第6步一起炒香。

结语：以上就是三九养身堂为大家介绍麻辣香锅做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的麻辣香锅了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。