抹茶慕斯蛋糕的做法 教你做口味独特的蛋糕

10. 200度烘烤至表面结皮后，转180度继续烤，总共25-30分钟，烤至轻拍表面回弹良好即可出炉。

11. 出炉马上倒扣，把油纸揭掉，一两分钟后将蛋糕体倒翻至另一张干净的油纸上，趁热抹果酱，连同油纸一起卷起，定型。

12. 待整个蛋糕体稍凉成型后，将油纸抽出，便可切块装盘。

做法三

材料

低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量。

做法

1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。

2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。

3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。

5、将蛋白打至粗泡。

6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。

8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。

9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。

10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。

11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。

12、将蛋糕切成自己喜欢的形状的块。

13、把剪好图案的纸模铺在切好的蛋糕上，筛上糖霜。

14、取下纸模后即可装盘食用。

做法四

材料

砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕体。

做法

1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀。

2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化。

3.奶油加砂糖打至5分发。

4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料。

5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

6.打发奶油，裱花就可以了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的抹茶慕斯蛋糕的做法的内容。现在大家都学会做抹茶慕斯蛋糕了吧，这款蛋糕的口感不似一般奶油蛋糕那般甜腻，制作的过程也有些复杂，文章中介绍的过程是很详细的，朋友们可不要错过了。