糯米蒸排骨的家常做法 排骨美味又营养

大家都知道排骨的营养价值是非常高的，对人体有很大的好处，老少皆宜，深受百姓的喜爱。那么大家知道糯米蒸排骨的家常做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于糯米蒸排骨的做法方面的知识。

在家里我们也可以制作糯米蒸排骨，做法是很简单的。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

做法一

主料

糯米适量、猪大排适量、粽叶6片、食盐4克、酱油适量、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒适量、五香粉适量。

做法

1、将适量的糯米，以及棕叶5-6张浸泡过夜。

2、排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味，排骨大约腌制2小时左右。

3、将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。

4、将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。

5、码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香哈。

做法二

用料

排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。主要是可以使蒸的过程中，糯米可以更加入味。

2、用之前沥水。

3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

4 、鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

5、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

6、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

7、多余的糯米可以铺在上面。

8、盖上粽叶。

9、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。

10、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1、5到2小时关火即可。

小贴士

1、腌制排骨可以根据自己的口味调整，没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替，喜欢甜味的可加少量糖。

2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来，否则水乎乎的不好吃。

3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。

4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。

做法三

主料

排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。

做法

1、提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。

2、提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。

3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。

4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上，没有竹帘的可以铺一层白菜叶子，红薯，这样排骨吃起来不会太腻)。

5、后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。

做法四

主料

排骨200g、糯米200g、香菇50g、生姜10g、盐适量。

步骤

1、排骨洗净，待用。

2、糯米洗净，提前浸泡2小时。

3、排骨用料酒，盐，生抽提前腌制30分钟。

4、干荷叶，浸泡10分钟。