小笼包子的做法 简单做精致小笼包子

小笼包的外形就像是缩小版的包子，它的外观很是小巧精致，口味也是非常鲜美的，所以非常受到人们的欢迎。小笼包的做法其实是很有讲究的，朋友们想知道小笼包子怎么做吗?下面就为大家介绍小笼包子的做法。

做法一

材料

中筋面团100克、烫面团50克、猪肉馅150克、葱、姜各10克。

调味料A料

盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。

调味料B料

面粉1小匙、糖、盐、小苏打各1/4小匙。

做法

1.将事先准备好的葱、姜清洗干净，然后切成碎末，放入碗中，加猪肉馅，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有弹性，后加入A料调匀成肉馅。

2.然后在烫面团和中筋面团充分的混合均匀，加入调味料B料及1/3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

做法二

材料

猪皮冻，猪肉，面粉，酱油，盐，油。

做法

1、将事先准备好的猪肉和猪皮冻剁成肉糜，将酱油、盐倒进里面腌着。

2、然后再用面粉和水和成面团，揪一小团压扁。

3、包入猪皮冻和猪肉，底层抹一层油，入锅蒸熟即可。小诀窍猪皮冻遇热就会化成鲜美的汁水，所以并不用往包子里加水。

做法三

材料

南瓜一小块(约100克)，猪肉150克，胡萝卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，盐，酱油，生粉水少许，白糖。

做法

1.南瓜去皮切成块，蒸熟备用。猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。

2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀。

3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。

4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后 把所有材料用筷子拌匀。

5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成。

6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁，擀成中间厚边上薄的圆形面皮。

7.取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。

8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸。

9.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟，蒸好后不要马上 开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩。

小诀窍

这次做的包子是我有史以来小的一次，因为是在做肉饼的时候，突然很想吃包子，就留了一点肉馅。如果按平常那样包，没两三个就搞定了，做成迷你型，可以整成十个，一口一个，刚刚好。

做法四

外皮材料

200公克，猪油80公克，水80㏄。