桂花酱的做法大全 香甜可口的桂花酱真好吃

小诀窍

1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。

2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。

3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。

桂花酱杏酪

材料

脱皮甜杏仁，江米，白糖，玉米淀粉，糖桂花。

做法

1、甜杏仁热水泡，连水研磨(我用的搅拌机)为浆。

2、江米提前泡一天，然后捞起也研磨成粉浆。

3、玉米淀粉少量，湿芡备用。

4、锅里烧水，水开后放杏仁浆，大火烧到沸腾，改小火。

5、加入江米粉浆，大火，不停搅拌到粘稠喷泡。

6、改小火，加白糖继续不停搅拌，收尽稀汤。

7、整体均匀粘稠但没有很干的时候，放湿淀粉搅拌，关火。

8、吃的时候盛进碗里，点糖桂花。

黑米桂花发糕

材料

白面粉300克、黑米粉200克、大米粉50克、发酵粉5-8克、泡打粉10-16克、桂花酱20克。

做法

1、把白面粉和黑米面粉及粘米粉，泡打粉混合，加入粘米粉的目的是更有嚼劲，不会过于松软。

2、用温水把发酵粉，白糖少量(是面团容易发酵，不是甜味剂)，化开，大约300到500毫升的温水，也就是一瓶矿泉水的量要多一些的温水，来化开。

3、做发糕的和面水，比馒头和饺子的水要多，因为发糕的面团是稀面，也就是说，是粘稠的，沾手的，不能揉搓的，只能搅拌的。

4、然后把桂花酱适量搅入面糊里，口味根据各人，喜欢甜就多放。

5、活好面，盖上盖子，或者湿的蒸笼布盖上发面盆，等面发到2-2.5倍大，也就是面之间有好多孔洞就可以了。

6、把面糊倒入蒸锅，在笼屉上铺上一次性笼屉布，超市有卖，如果没有就去药房买个口罩，拆开做笼屉布，口罩的纱布一般是脱脂纱布，很好用，大约3元钱2个口罩。

7、中火蒸25-30分钟，根据面糊的量来决定，面糊多，就多蒸一些时间。

8、蒸熟了发糕，用刀切成块，摆盘，吃不完的晾凉，装入塑料袋，放入冷冻室，吃的时候加热。

桂花糖藕

主料

莲藕600克，糯米100克，桂花酱15克，白砂糖120克，豌豆淀粉30克。

做法

1、莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。

2、糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。

3、取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。

4、倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

结语：以上就是小编为大家带来的关于桂花酱的做法大全文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。