米糕怎么做 清甜米糕在家轻松做

米的种类有很多，不同的米都有不同的口感，有一种食物是所有米都可以制作的，就是很普通的米糕。它不是很甜腻，有浓浓的米香味很是诱人。朋友们想知道米糕的家庭的做法及米糕的做法吗?下面就为大家介绍米糕怎么做。

做法一

材料

小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

做法

1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

小诀窍

小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。

做法二

主料

大米粉(也叫粘米粉)400克，桃脯4片。

配料

白糖40克，鲜酵母5克，泡打粉1茶勺，开水250克，温水50克。

做法

1、大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。

2、鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。

3、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。

小诀窍

如果喜欢松软的口感，可以延长饧发时间。

做法三

材料

黑糯米120公克，圆糯米280公克，水360㏄。

装饰材料

蜜饯60公克，细砂糖80公克，猪油40公克。

做法

(1)将黑糯米、圆糯米洗净沥干，加水浸泡2小时。

(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，趁热将材料(2)加入拌匀至糖完全溶化。

(3)将调味好的糯米饭取适量大小装入锡箔杯模型纸中，撒上一些装饰材料即可。