枣糕的做法 香甜枣糕这样做

枣糕及食用大枣和面粉制作的家常糕点，是很多人都很喜欢食用的美食。口感香甜软糯且有浓浓的枣香味，吃上一口就能让人流连忘返。朋友们想知道枣糕怎么做及枣糕的做法大全吗?下面就为大家介绍枣糕的做法。

做法一

材料

适量的大枣，牛奶60克，鸡蛋4个，红糖120克，白糖30克，盐3克，低筋粉150克，泡打粉5克，色拉油80克。

做法

1、将准备好的大枣清洗干净，去核让后将其切成小块。

2、然后将其全部放在牛奶中浸泡，时间长一些好让牛奶全部渗进红枣中。

3、将适量的红糖跟白糖放入打好的鸡蛋中。

4、然后将其充分的搅拌均匀，然后快速打成浓稠状。

5、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。

6、加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。

7、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。

8、倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。

9、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。

小诀窍

1. 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒。

2. 你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。

3. 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。

4. 面粉好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

5. 翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。

6. 拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。

7. 如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。

做法二

材料

面粉200克，枣干少许，水100克，盐1克，白糖20克，酵母2克。

做法

1.面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团。

2.然后盖上盖发酵至两倍大。

3.发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。

4.揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼。

5.然后把面饼放在硅油纸上。

6.用少许水抹面饼的表面抹出面浆。

7.将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。

8.将枣干全部安好后，开始醒发。

9.醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。

10.蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。

做法三

材料

红枣(根据要做的多少确定)，鸡蛋10个，白糖10两，干糯米粉10两，花生油或色拉油适量。