韩式辣椒酱 助你开胃消食的秘诀

韩式辣椒酱越来越受到大家的喜爱，那种辣中带香的滋味真是让人回味无穷。大家也都很喜欢在家自制，不仅节约成本而且可以随心所欲加上自己喜欢的配料。想知道辣椒酱的做法大全以及家庭自制辣椒酱吗?那就一起来看看吧。

方法一

原料

红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

做法

1、辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水。

2、全部调料倒在锅里煮开，放凉。

3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水，比较干不太好打。

4、装瓶即可。

方法二

材料

A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙。

做法

1、将材料B混合均匀备用。

2、糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

3、烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。

方法三

材料

腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙。

做法

1、豆豉洗净、沥干备用。

2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

3、再加入豆豉一起打碎。

4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。

7、加入调味料B调味。

8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

方法四

材料

红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

做法

1、将辣椒洗净，用料理机打碎。

2、牛肉切碎或用料理机打碎。

3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟。

4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。

5、加入牛肉翻炒。

6、再加入辣椒碎略炒。

7、加入白糖、盐、姜末。

8、加入黄豆酱。

9、小火炖半个小时。

10、加入番茄酱，拌匀。

11、后加入炒熟的花生，牛肉粉。

方法五