牛板筋的做法 好吃不烂的做法

牛板筋是口感很劲道的食材，牙口不好的朋友可能吃起来会有些费劲，其实可以用高压锅稍微将其煮一煮，但也不能太烂，因为吃的就是它弹牙的口感。朋友们想知道牛板筋怎么做及牛板筋怎么做好吃吗?下面就为大家介绍牛板筋的做法。

老年人吃牛板筋可能会很吃力，所以我们在制作的时候尽量将其多煮一会，其实也并不会太影响口感的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

适量的清水、牛板筋2斤。

自制辣椒酱

辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

做法

1、想将准备好的适量的牛板筋放进开水中煮熟，好不要用高压锅，煮得太烂口感会不好。

2、然后将其捞出，再切成小块。

3、然后直接就可以用手再将其撕成条。

4、豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

5、食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

6、按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

小诀窍

1、牛板筋好买片状的。

2、可以适当加一些芝麻。

3、认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。

做法二

主料

牛板筋400克。

配料

青红椒。

调料

蒜蓉，红油，味精。

做法

1、牛板筋煮制成熟，撕成丝。

2、加入调料和配料，炝拌均匀入味即成。

小诀窍

煮牛板筋时，要掌握好火候。

做法三

材料

熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精盐、排骨精各3克，味精2克，油40克。

做法

1、将熟牛板筋顶刀切成条。

2、锅内放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。

3、下入板筋条及余下调料炒匀，装盘即成。

小诀窍

川椒、孜然要用小火炒制。

做法四