象拔蚌的家常做法 美味象拔蚌在家做
小诀窍制作关键
象拔蚌要鲜活。
蚌肉要去外膜,切好后要及时放入冰块水中泡洗干净,去除腥味。
象拔蚌水果沙拉
材料
苹果块200g,香蕉100g,酸黄瓜50g,小西红柿80g,梨块50g,象拔蚌1个,圆葱碎10g
调料
苹果沙拉酱,盐0.2g,糖2g,胡椒粉0.5g,沙拉酱。
做法
1、将苹果块、梨块、香蕉块切好后放入盐水中泡3分钟;
2、象拔蚌肉切片用沸水焯后待用。
3、将苹果块、梨块、香蕉块、象拔蚌放入盘器中,加入苹果沙拉酱搅拌均匀装盘,周围放上小柿子即可。
小诀窍
将象拔蚌肉用沸水打焯时,速度要快,保证肉质鲜嫩。
象拔蚌杂粮粥
材料
象拔蚌,肉末/瑶柱,虾,杂粮,火腿片/姜片,盐,青菜丝,香油。
做法
1、瑶柱先泡软,泡过的水也要。
2、虾先去壳。
3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。
4、水煲开,放一点油(这样煮粥会快一些),倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。
5、煲到粥差不多好时取出虾头,倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。
6、下盐调味,再放青菜丝。粥里的菜好是香麦,没有放生菜也行。
7、后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。
鸡蛋象拔蚌沙拉
材料
象拔蚌300g,鸡蛋2个,小西红柿30g,球生菜60g,草莓沙拉酱10g,盐1g,胡椒粉0.5g,圆葱碎15g,沙拉酱。
做法
1、熟鸡蛋切瓣放入盘边;
2、象拔蚌切成大片,入沸水焯一下,盛盘;
3、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀,放入盘器中摆好,用小西红柿点缀,挤上沙拉酱即可。
小诀窍
象拔蚌切片之后再于打水焯时,水的温度要掌握好,保持肉的脆嫩度。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍象拔蚌的家常做法的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的象拔蚌了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。