自制辣椒酱 常吃它可终身受益

自制辣椒酱跟超市里的辣椒酱比，丝毫不逊色。自制辣椒酱口味既可以随心所欲改变，也可以想加什么食材就加什么食材，营养也不差分毫。想知道辣椒酱怎么做以及家庭自制辣椒酱吗?那就一起来看看吧。

方法一

原料

鲜红辣椒适量、大蒜适量。

配料

白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。

做法

1、买些红辣椒，之后把它洗净去蒂上锅蒸，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

方法二

材料

腌渍辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣酱100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油50CC，细糖1大匙，鲜鸡粉1小匙。

做法

1、豆豉洗净、沥干备用。

2、腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

3、再加入豆豉一起打碎。

4、将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

5、热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

6、倒入打好的腌渍辣椒略炒，再加入豆办酱炒散。

7、加入调味料B调味。

8、继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

方法三

材料

红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。

做法

1、将辣椒洗净，用料理机打碎。

2、牛肉切碎或用料理机打碎。

3、锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟。

4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。

5、加入牛肉翻炒。

6、再加入辣椒碎略炒。

7、加入白糖、盐、姜末。