虾饺的做法 鲜美粤式早点轻松做

虾饺里面含有的馅料是由很多种食材组合而成的，所以它含有很丰富的营养成分，是一款营养均衡的美味面食，它的味道鲜美爽滑很是可口。朋友们想知道虾饺的做法大全及虾饺怎么做好吃吗?下面就为大家介绍虾饺的做法。

虾饺是很有名的粤式早点，它的制作工艺很讲究，馅料的用料也是精心挑选的，这样才能做出别致且美味的美食来，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

适量的五花肉，澄粉200克，玉米淀粉400克，猪油，虾。

做法

1.将上诉所需的两种面粉混合，然后在其中倒入开水，要慢慢地倒入，倒水的同时用筷子将其搅拌至雪花状。稍微晾凉。

2.再在面团中放入适量的猪油，然后再继续揉面团知道它变得光滑不粘手，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。

3.虾切碎(不可太碎)，与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。

4.包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。

5.放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。

做法二

面皮

澄粉半斤，玉米淀粉半斤的1/5(就是勾芡用的生粉)，盐一小点，猪油一匙，热开水适量，大的胡萝卜一根。

馅料

鲜虾一斤，带肥猪绞肉适量，盐适量，糖一匙，胡椒粉少许，猪油一匙，生粉一匙。

做法

1、澄粉、玉米淀粉与盐混合，慢慢倒入开水并搅拌成颗粒，加盖闷五到十分钟。

2、将面揉成团，加入一匙猪油，揉成光滑面团，加盖待用。

3、鲜虾去壳、从背部切开，取沙线，虾肉切两半。

4、将材料混合搅拌均匀。

5、将面团揪成等份的剂子，加盖待用。

6、取一个剂子，放在保鲜袋上，将另一半保鲜袋盖在上面，用擀面杖擀成薄皮，包入馅。

7、将胡萝卜切薄片，摆入蒸帘中，蒸锅水烧开，将虾饺放在胡萝卜片上，沸水大火蒸8分钟，出锅即可。

小诀窍

1、由于面皮没有筋度，所以包起来很容易破，水平不高的话只要保证皮不破，馅不露就行。

2、一定不要蒸过火，不然皮会裂开。

3、一般一次包八九个就上锅蒸，等一锅蒸好，另一锅也包好了。

做法三

主料

澄面 、肉糜、虾仁、菜末。

馅料

盐、胡椒粉、料酒、姜。

做法

1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。