狮子头的做法大全 美味狮子头轻松做

大家一提到红烧狮子头就食欲大增，肉质鲜嫩、味道适中、香味十足、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么大家知道狮子头的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于狮子头的做法大全方面的知识。

狮子头的做法有很多种，做出来的味道都很棒，下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

做法一

原料

煮熟鹌鹑蛋10颗、猪肉馅300克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个，小油菜10多棵，葱姜末各30克。

做法

1、将鹌鹑蛋洗净后，放入锅中，倒入清水煮开后，中火煮10分钟，然后捞出浸泡在冷水中，剥去外皮。

2、将肉馅放入大碗中，加入葱姜末，鸡蛋，黄酒，生抽，老抽和20克的玉米淀粉，搅匀后沿着同一方向搅打上劲儿。

3、双手手心抹些植物油，将肉馅放入手中搓圆按平，放入鹌鹑蛋，用肉馅封口搓圆，然后轻拍一些玉米淀粉。

4、小青菜洗净后，放入开水中焯烫20秒钟，然后放入冷水中浸泡冷却，沥干后码入盘中。

5、小奶锅中倒入植物油，大火加热，待油6分热，有一点点烟冒出油面时，放入肉丸子，炸约2分钟左右捞出。

6、锅中倒入一点油，炒香葱姜蒜片，倒入清水，生抽，老抽和糖，将狮子头放入锅中，盖盖上中火烧10分钟。

7、后，用水淀粉勾芡出锅装盘即可，上桌前可以撒上一点儿白的熟芝麻。

小提示

1、肉馅选择猪肉，或者牛羊肉都可以，完全根据您自己的喜好。鹌鹑蛋，鸽子蛋，或者小点儿的鸡蛋，都可以用来做这个狮子头，无非就是头大，头小的差别喽。

2、在手心涂抹些植物油再搓丸子，会不沾手，也更容易成型。丸子搓好后，薄薄的扑上一层干淀粉，丸子会更加成型。

3、用小奶锅炸东西，比较省油，因为面积小，倒入少量油，高度够了，就有炸的环境。只不过，狮子头可能需要2个2个的炸哦。

4、焯烫青菜时，水中加一点油和盐，味道和色泽会更好，记得焯烫完马上放入冷水中浸泡至冷却，颜色才会很碧绿哈。

做法二

主料

五花肉200g、油适量、盐适量、香葱适量、蒜2瓣、姜2片、十三香适量、料酒2勺、淀粉1大勺、烤肉酱1勺、生抽2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精适量。

步骤

1、准备好材料。

2、切好葱花，蒜末，姜末。

3、将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。

4、搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。

5、将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

6、锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

7、干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。

8、锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。