干烧大虾 常吃它让你口齿留香
做法四
主料
大河虾(350克)、盐、葱、酒、糖、老抽。
做法
1、大河虾用清水泡过备用。
2、将虾剪去钳、须、脚,洗净并沥干水。
3、炒锅内下熟油至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起。
4、锅内留少许油,待锅中油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。
5、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。
6、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖。
7、颠动炒锅,用旺火略爆。
8、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽,没有生抽和老抽用酱油也可以。
9、翻动炒勺略爆,爆好的虾淋入少许入醋,出锅装盘即成。
做法五
主料
海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。
做法
1、葱姜切好备用。
2、铁锅倒油烧热,放入花椒粒爆香。
3、倒入切好的葱姜爆锅。
4、倒入洗好的大虾。
5、翻炒之后加入适量清水。
6、煮至大虾变红,出了虾油,放入适量盐。
7、加入拍好的大蒜。
8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱,翻炒均匀。
营养价值
1、对虾是雪藏的,置于室温下解冻时间要久一点,用淡盐水浸泡可加快解冻速度。
2、干烧菜肴要焖煮一下,使汤汁渗入食材内,才能突出菜肴油大、汁稠和味浓的特点。
3、烹调干烧大虾时,切记不可上色过重,不宜添加老抽,否则成菜色泽发黑,不美观。
4、尽量将菜肴的汤汁烧干,炒时清水不宜多加,煮至汤汁呈浓稠状时,用生粉水勾芡便可。
5、用郫县豆瓣酱烧制的菜肴,咸香辣味十足,不宜加盐调味,否则成菜会过咸发苦。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的干烧大虾,你们都学会了吧。这对于喜欢吃虾的人来说,真是极好的。看了上面说的虾的做法大全以及大虾的家常做法,都流口水了吧,那还不快去买点虾回家做做看。