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芥蓝的做法 吃它竟能有效预防癌症

一般绿色蔬菜的营养价值都比较高,芥蓝就是其中之一。芥蓝的营养价值非常丰富,而且口感也算是一流。芥蓝的做法很简单,大家可以在家试一试。想知道芥蓝的做法大全以及芥蓝的营养价值吗?那就一起来看看吧

方法一

材料

西红柿2个,芥蓝菜150克,草菇100克,油盐、葱姜蒜、糖、鸡精适量。

西红柿2个,芥蓝菜150克

做法

1、去超市买些做菜用到的材料。回家之后先利用刮刀将芥蓝的外皮刮去,然后切成条状,慢慢切。

2、西红柿削皮切碎,葱姜蒜切末。

3、起锅放油爆香葱姜蒜,放入芥蓝、草菇、西红柿炒1、2分钟。

4、加入盐和糖等调料调好即可。

方法二

材料

干冬菇6-8个,芥蓝菜半斤,生姜片3片,生抽酱油半勺,料酒半勺,蚝油1勺,糖适量,胡椒粉少许,油2勺。

做法

1.把冬菇用清水洗净,浸泡3小时后取出,用适量面粉抓洗冬菇外表,再用水冲洗干净。

2.热锅中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入料酒、酱油、浸菇水,煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉,后淋上水淀粉、麻油。

3.烧开一锅水,加油、糖、盐各1勺,放入洗干净的芥蓝菜汆烫,约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状,再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上,后淋上烧菇汁。

方法三

材料

印度香米1/2杯,干咖喱粉1汤匙,芥蓝菜450克,南瓜225克,葡萄干35克,低脂椰奶240毫升,盐1茶匙。

做法

1.取一不黏锅,下香米,以中小火干烤3分钟,不时搅拌,至米粒略微焦黄。加入咖喱粉,边搅拌边烤,续烤1分钟。

2.放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐,盖上锅盖,小火炖煮12分钟,至水分全部吸收,香米和南瓜熟软。熄火,盖住锅盖放置5分钟,即可享用。

方法四

主料

牛里脊肉100克,芥兰200克。

调料

鸡蛋清1个,盐,酱油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量。

做法

1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。

小诀窍

1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。

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