咸粥的做法大全 开胃咸粥这样做

我们日常经常吃的皮蛋瘦肉粥或是蔬菜粥都是属于咸粥，顾名思义也就是咸味的粥品，这种粥可以用很多食材制作，用海鲜做则会更加的鲜美诱人。朋友们想知道粥的做法及咸粥的做法吗?下面就为大家介绍咸粥的做法大全。

其实做粥很简单，只要将食材准备好，再多细碎了，一起放在锅中熬煮就可以了，不过食材的搭配还是要注意的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

田园时蔬粥

材料

米，水，油2滴，香菇，胡萝卜，玉米粒，花椰菜，盐，鸡精，白胡椒粉。

做法

1.将米掏洗干净即可放进锅中煮，放两三滴香油粥的味道会更香，中小火煮到米都开花，并且粘稠，如果有高汤的话，也可以用高汤来煮，味道会更鲜美。

2.先准备适量的胡萝卜、新鲜香菇、玉米粒和花椰菜。

3.香菇洗干净后切成小丁，胡萝卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。

4.到粥煮的粘稠之后，胡萝卜丁先过油炒一下，炒出红油之后就盛入粥里，这样胡萝卜素才可以释放出来。

5.胡萝卜入锅后，可以把香菇丁和玉米粒也一起放进粥里，煮10分钟左右，就放适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味，后放花椰菜，再煮2-3分钟，花椰菜变色煮一下就可以了，因为粥的温度，还会在关火之后慢慢渗入花椰菜中，让它进一步的成熟。

6.这样就可以了，好喝的粥可以上桌了。

虾粥

材料

沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根。

做法

1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。

2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧

3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

瘦肉粥

材料

东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时。

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散。

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂。

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料。

5、放葱花、香菜关火。

皮蛋瘦肉粥

材料

大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱。

做法

1.大米(东北大米)提前泡好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。

2.砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

3.出锅前放入葱末，即可。

香菇鸡肉粥

材料

鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。