水煮花生的营养价值 这样做花生营养价值高

花生含有丰富的蛋白质和脂肪，且还含有很多营养元素，说它物美价廉一点都不为过。水煮花生的营养价值是花生做法中多的，且这样做花生味道更美味。朋友们想知道水煮花生的做法及水煮花生怎么做好吃吗?下面就为大家介绍。

水煮花生的做法其实很容易就能学会的，因为它的步骤并不多，且所需的食材也不是很难找，下面就来为大家介绍几种它的做法。

水煮花生的营养价值

花生营养价值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的两倍，含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的3倍，而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。

此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称为“长生果”。

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。

对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。要充分发挥花生的保健功能，需注意科学吃法。

水煮花生营养高，有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁煮着吃营养价值更高。

而且水煮后，花生容易污染的黄曲霉菌毒素基本能溶解到水里去，这样吃更安全。

做法一

材料

花生，莴笋，八角，桂皮，小茴香，甘草，盐。

做法

1.将干花生放在清水中泡8小时左右，然后捞出再将其和八角、桂皮、甘草、小茴香一起放在有水的锅中煮。

2.煮大约20分钟左右就可以熄火，然后将其静置半小时，就捞出沥水，拌上盐腌制约半小时。

3.花椒油、辣椒油、花椒粉备用，还有生抽、醋和糖没拍。

4.花生中加入所有调味汁，莴笋切小粒煮熟后过凉水，一起拌入花生中即可。

做法二

材料

花生米，话梅(话梅量稍稍多一些)，桂皮一片，八角一个(绝对够了主要是要话梅的味道)。

做法

1、话梅用清水洗一下，沥水。

2、花生米也洗一下。

3、喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

4、加入清水(半锅还要多一些)。

5、高压锅大火烧，放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可。

小诀窍

1、因为其他的调料都没有，所以话梅量多一些。

2、话梅事先泡不泡倒是无所谓，但一定要洗一下。

将表面的白白的盐分洗掉，这样煮出来的花生颜色会比较好看，否则会白白的。

3、八角桂皮各一个即可，多了味儿太重。

4、加水尽量多一些，煮的中间如需加水，要小心一点，关火等锅子彻底平静再打开往里头加水。

5、关火之后，焖上一会儿，这样花生会更加酥烂。

6、无需烧的太干，留些汤汁，将花生泡在汤汁里，冷藏，味道更好。

做法三