手抓饭的正宗做法 值得一尝的新疆美食

8、炒至表面变成金黄色。

9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可。

10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉。

11、盖上盖子转中小火煮20分钟。

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟。

13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了。

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米。

15、开始煮饭。

方法四

食材

羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

步骤

1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了。后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。

5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。

方法五

食材

胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。

调味

花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许。

步骤

1、山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉，所以多泡了些山楂，请忽略哈)，洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用。

2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出。

3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水。

4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟。

5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐。

6、所有材料转入电饭煲，铺上沥干水分的大米。

7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的手抓饭的正宗做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃手抓饭的人来说，真的是极好的。看了上面说的羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃，想吃的朋友就快点行动起来吧。