砂锅面的做法 自制砂锅面味道很棒

川版砂锅白肉

材料

五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜。

做法

1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。

2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软。

3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝。

4.再依次放上香菇(大朵的手撕开两半)、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽。

5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃，下图是某次做酸菜白肉的照片，这次用四川泡菜做的我觉得味道已经很足了，就没有调小料。

砂锅豆腐

材料

板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴。

做法

1.将板豆腐切成3公分正方形备用。

2.火腿切片;冬粉泡水后捞起;香菇用温水泡软切片;干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。

3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。

4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。

5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。

砂锅狮子头

材料

肥瘦猪肉500克，油菜600克，酱油3克，料酒2克，大葱4克，姜3克，盐2克，猪油35克，豌豆淀粉20克。

做法

1.猪肉和葱，姜各2.5克，切成高粱米大小的碎末，加酱油，料酒，盐及水淀粉拌匀，团成四个扁圆形的肉丸子。

2.炒勺坐旺火，猪油烧热，下肉丸煎到两面成黄色约三分钟，滗出勺中油。

3.砂锅加清水500克，酱油、料酒、葱、姜，汤沸下丸子，移文火约炖40分钟。

4.炒勺坐旺火，倒入滗出的猪油烧热，随即将油菜洗净，切成三厘米段，放入炒三分钟后，放入砂锅中的丸子底下，再炖一刻钟即成。

砂锅焖羊腿

材料

去骨羊腿肉(连皮滴)约1斤2两，胡萝卜,姜半块拍碎，草果1粒(刀拍)，豆蔻5粒，冰糖1小块，酱油1杯，清水3杯。

做法

1、姜下锅炒干。

2、倒入羊肉炒至羊肉表面断生。

3、所有材料放入砂锅内，大火烧开，小火炖上10分钟。

4、熄火焗一下。然后开火烧开。继续熄火焗。如是反复多次。

5、如此焖一下焗一下，直至羊肉炖得酥软，然后加入胡萝卜煮至萝卜全熟即可。

4. 加入菠菜， 再焖5分钟，拌匀即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍砂锅面的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的砂锅面了吧，小编介绍的是几款简单好吃的额做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。