炸排骨的家常做法 做不一样的美味排骨

4.将炸油烧热至约180℃，将肉片取出整平，入锅炸1分半钟至肉片浮起，捞起沥干即可。

做法五

材料

适量的姜片，排骨1袋，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。

做法

1、将排骨切块，然后将其清洗干净，沥干备用。

2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

3、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

4、八成热的油锅放入排骨，炸20秒钟，然后用小火继续炸2-3分钟。

5、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后。

6、放入排骨，盐和糖，再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

小诀窍

排骨连炸两次，可以使口感更好，第二次炸，还可以将肉中的油份逼出一部分。

做法六

材料

小里肌肉1条，面包粉50g，蛋2个。

做法

1.小里肌肉去筋膜，切块，再用刀从中间剖开，然后轻剁肉片。

2.在肉片上洒盐及胡椒粉，用双手按摩肉片，使肉质柔软入味。

3.将肉片沾上一层薄薄的低筋粉，并将余粉拍掉，然后依序沾裹蛋液及面包粉，压紧整形。

4.将炸油烧热至170℃，放入肉片炸成金黄色，捞起沥干即可。

做法七

材料

带骨里肌肉600公克，黄豆粉1个，地瓜粉3大匙。

做法

1.将肉片洗净，用肉鎚或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。

2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌渍并冷藏至入味。

3.将肉片取出沥干，依序沾取蛋液、地瓜粉、黄豆粉。

4.将炸油烧热至170℃，将肉片下锅炸至金黄色，起锅沥干即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸排骨的家常做法的内容。现在大家都知道炸排骨是怎样制作的了吧，没有想过排骨也是可以炸制的吧，其实味道真的很好，文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。