爆炒腰花的做法 多吃腰花身体棒

爆炒腰花是日常生活中对人体比较好的一款美食，就是处理腰花上要有些讲究，不会处理腰花做出来的菜有点怪味，会处理腰花做出来的菜美味又营养，那么大家知道爆炒腰花的做法吗?爆炒腰花怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下爆炒腰花的家常做法。

爆炒腰花是做腰花好的一种方法，辛辣的味道可以完全遮盖住腰花的味道，下面小编就为大家介绍一下爆炒腰花的做法吧。

爆炒腰花

材料

猪腰400克、青辣椒1/2个、青辣椒1/2个、姜4片、蒜3瓣、生抽2茶匙、陈醋1茶匙、料酒2汤匙、白糖5克、盐3克、生粉3克、香油1茶匙、植物油适量。

做法

1、生姜、蒜分别切片，青红椒洗净后切菱形块;猪腰洗净后从中间剖开，去掉白色筋膜，再切成腰花;把切好的腰花放入开水锅中焯水，捞起备用;

2、将材料和生粉搅拌均匀成汁;炒锅中加植物油，油热后放入蒜片、姜片爆香;

3、接着放入青红椒片，翻炒后放入腰花;

4、大火爆炒，再加入调好的汁，翻炒均匀即可。

爆炒腰花

材料

猪腰400克，青椒100克，葱10克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克。

做法

1.猪腰切成块，在切成腰花状，洋葱青椒洗好切好等待下锅碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。

4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。

5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，青椒洋葱，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。

小诀窍

腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。

爆炒腰花

材料

净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。

做法

1. 腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。

2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。

3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。

4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。

等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。

注意:腰花千万不要水发.洗净就可以了。

爆炒腰花

材料

猪腰子200克，冬笋片，水发木耳各50克;酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克;

做法

1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用;

2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;

3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。