素鸡的做法大全 多吃豆制品保健康

做法

1.素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。

2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。

茶香素鸡

材料

素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。

做法

1、素鸡洗净切成半公分厚的片。

2、锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。

3、汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内)。

4、煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。

香卤素鸡

材料

圆素鸡，葱，小米椒，八角，生抽，老抽，白糖，料酒。

做法

1、素鸡洗净沥水，切薄片。

2、葱切葱花，小米椒切小段。

3、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。

4、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮，大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，后用大火收汁，拌炒均匀。

撒少许葱花跟小米椒即可出锅。

酱汁素鸡

材料

素鸡300克、生姜1小块、香油1小匙、酱油大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。

做法

1.把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上;生姜切丝;

2.把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9 分钟即成。

注意

味香软糯，鲜嫩可口。如果先用高汤煨一下素鸡，烧制出的味道更佳。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍素鸡的做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的素鸡了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。