高汤的做法及配方 千万不能错过的营养汤

做法三

材料

纯净水或者矿泉水----2L。

鲣鱼节(木鱼花)----30g。

昆布----10cm。

做法

1.首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。

2.水煮开后立即拿出昆布。

3.放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。

4.用滤布过滤出来就可以了。

5.过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。

做法四

用料

母鸡1只、党参1根、枣(干)4颗、食盐3勺、水1000毫升。

做法

1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净。

2.接着在鸡皮上放入一勺盐。

3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上;不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。

4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。

5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

做法五

食材

老母鸡1只、枸杞30粒、红枣15粒、圆肉10粒、党参5条、当归6片、黄芪5片、盐少许。

步骤

1.老母鸡洗净斩四大块(可随意)，入放料酒的滚水锅里飞水过冷河剥去皮备用。

2.当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。

3.煲里放适量的水，把鸡和药材一起放入加盖大火烧开。

4.用慢火煲60至90分钟，调入盐即可。

做法六

原料

老母鸡1只，精盐适量，生姜10克，清水适量。

做法

1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。

3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

4、先用猛火 烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

5、调入适量的精盐即可饮用。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的高汤的做法及配方，你们都了解了吧。这对于不会做高汤的人来说，真是极好的。看了上面说的高汤的熬制方法以及高汤的做法大全，想尝鲜的就赶快去做一做吧。