炒板栗的做法 这样炒栗子味道绝了

2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子。

3.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

4.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

5.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

6.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。

栗子炒子鸡

材料

去骨鸡肉250克、鲜栗子肉100克、酱油25克、精盐1.5克、醋2克、味精15克、绍酒10克、白糖10克、熟菜油750克(耗75克)、芝麻油15克、葱段2克、湿淀粉35克。

做法

朝下用刀背拍平，再交叉斩几下(深2/3)，切成1.7厘米见方的块。将绍酒、酱油、白糖、醋、味精放入碗内，用湿淀粉40克调制成芡汁备用。炒锅置中火上烧热，滑锅后下菜油，至五成热(约125℃)时，把鸡块投入锅中滑散，过10分钟左右用漏勺捞出，待油温升至七成热(约175℃)时再将鸡块。

栗子一起倒入滑炒10秒钟左右，倒入漏勺(老栗子经过煮熟切开，才可滑油下锅炒)。原锅留油15克，放入葱煸至有香味飘出倒入鸡块和栗肉，立即将调好的芡汁加水25克搅匀倒入，颠至鸡块和栗子包上芡汁时，淋上芝麻油，出锅装盘即成。

糖炒妃子笑栗子

材料

栗子400克，雪花食盐250克，白砂糖1汤匙。

做法

准备阶段

1.清水里撒入一点生粉，放入栗子浸泡约10分钟，用双手反复搓洗几下，用清水冲洗干净。

2.洗干净的栗子控去水分，晾干。

3.取一个栗子，用刀在表面先横着划一刀，深度约5mm左右。

4.再用刀在栗子表面竖着划一刀，深度也是约5mm左右。

5.划好的十字形样子。

制作过程

1.取一干净无水的炒锅放火上，开小火烧热锅，放入食盐250克。

2.倒入晾干的栗子。

3.开小火，用铲子徐徐翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包。

4.裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗。

5.子身上的食盐慢慢脱落。

6.等炒到食盐的颜色加深时，加入一汤匙白砂糖。

7.加入糖后，食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，要用铲子从锅底插入往上翻炒。

8.炒到食盐粒不再发粘时，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。

9.然后用漏勺将栗子沥出即可。

糖炒栗子微波炉版

材料

板栗200g，食用油一小勺，白糖一小勺，干桂花少许。

做法

1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。

2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。

3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒板栗的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒板栗了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。