萝卜糕家常做法 口味独特还可抗癌的萝卜糕

美味提示

做好的萝卜糕可切厚片，用平底锅把表面煎成金黄色，沾酱油膏食用，或是将萝卜糕切成长条状，用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，展现不同面貌。

方法四

材料

白萝卜1斤(600克)、虾米2大匙、绞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、盐1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙。

做法

1.虾米、香菇洗净后泡软。虾米切碎,香菇切丁。

2.白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆。

3.热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀。

4.盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。

5.蒸笼铺上溼布(棉布或砂布)，将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。

6.待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用。

小秘诀

若你的蒸笼锅盖上有个洞的，锅里请加多一点的水，免得蒸不到时间水已经干了。米浆大只能装到蒸笼的七分满，需留些空间让它澎涨。可以叉烧肉取代绞肉与香菇。

方法五

用料

澄粉80克，白萝卜1800克，大米粉900克。

辅料

虾米50克，香菇(干)60克。

调料

色拉油适量，食盐1大匙，水2700克，白胡椒粉1大匙，白砂糖1小匙，xo酱120克。

做法

1.香菇洗净后泡软(香菇水留下)切成小丁，虾米洗净后沥干备用。

2.白萝卜去皮后用刨刀刨成细丝。

3.再来米粉、澄粉加1000毫升清水搅拌匀成粉浆后静置15分钟备用。

4.炒锅小火干煲虾米、香菇丁，拌炒至出香味，后捞起备用。

5.炒锅并加入2大匙色拉油，放入萝卜丝拌炒后加入剩余水量(1700毫升)加盖焖至微软后，加入所有调味料焖煮入味。

6.准备一个有深度的大炒锅，将虾米、香菇丁、萝卜丝、干贝XO酱一起混合拌匀。

7.做法5开中小火拌炒，将米浆倒入锅中，一边到入一边搅拌，拌炒后会成为黏稠的团状(发现开始黏稠即可关火搅拌，以免锅底焦黑)。

8.准备锡纸模具，将米糕糊装入模具中至全满，顶部洒上预留的馅料。

9.蒸锅中的水大火滚开后，将萝卜糕放入蒸锅中大火蒸约40分钟，闷3分钟，完成后需放置通风处，待全凉后萝卜糕即成型。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的萝卜糕家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，真的是极好的。看了上面说的萝卜糕的制作方法以及萝卜糕的做法，想吃就去做做看吧。