冬季养生食谱 冬天不这么吃简直白过了

冬季养生食谱之午餐

中午餐多吃素菜，下午不犯困。由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。在主食方面，好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭好别吃，晚上吃有助于睡眠。

午后来个甜点，也可提神醒脑。当人在疲劳困乏之际，喝上一杯糖水，即可很快地恢复精力，消除困乏，使精神振作起来。

每天下午有一段时间，人们容易昏昏欲睡，但吃些甜品如巧克力等，不但可以提神，而且能提高办事效率。下面是适合冬季养生的一些食物及食谱。

1、腐竹

腐竹的营养价值很高，是其他豆制品无法替代的，特别适合午餐食用。因为它能为肌体补充足够的能量，可以对抗一上午带来的工作疲劳。

而腐竹中所含的植物脂肪对保持皮肤湿润度和弹性有良好的促进作用，特别适合冬季干燥的时候食用。

腐竹如果搭配西芹一起食用效果更好。因为西芹中膳食纤维含量丰富，二者搭配食用可促进食物消化，并赶到预防结肠癌的功效。

香芹拌腐竹

材料：芹菜、腐竹、木耳。盐、鸡精、香油、芝麻。

做法：芹菜洗净切寸段后焯水备用。腐竹、木耳泡发后，洗净，切丝，焯水至熟，备用。取大碗，放入上述食材，加入所有调味料拌匀，码盘即成。

2、莲藕

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

红枣莲藕排骨汤

材料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。

做法将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

3、西兰花

西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是好的抗衰老和抗癌食物。

冬天是吃西兰花的好季节。一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

做法：西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花汆烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用;

将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

4、鱼肉

冬季进补而又不累积脂肪的方法就是吃鱼。鱼类营养丰富，含高蛋白、维生素d，有护心防癌补钙的作用。

鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的佳选择。

同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

广式清蒸鱼

材料：鱼1、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。

去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。