羊肉火锅的做法 冬天吃羊肉火锅驱寒暖胃

羊肉火锅

材料

羊肉片1斤，虱目鱼1条，大蒜6粒，姜片6片，咸菜1斤，辣椒6条，香菜2棵，高汤10碗，米酒1大匙，糖2小匙，酱油2大匙。

做法

(1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。

(2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。

(3)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。

(4)下鱼肉炒匀后，全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。

涮羊肉锅

材料

羊肉片1800克，冻豆腐4块，大白菜1棵，粉丝2把，汤底高汤10杯，柴鱼精1小匙，葱油1大匙。

做法

1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软。

2、汤底材料煮沸，将其他材料放入锅中涮至适当熟度，蘸取蘸酱食用即可。

泡菜羊肉锅

材料

泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙。

做法

1.木耳浸泡冷水至软后切片;玉米洗净切小段;蒜苗洗净切片，备用。

2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味，捞起泡冷开水，备用。

3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。

4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。

吊烧羊肉锅

材料

羊肉300克，年糕150克，胡萝卜50克，青蒜(蒜苗)50克，沙嗲酱20克，排骨酱20克，糖5克，辣椒酱8克，味精5克，绍酒、酱油各5克，色拉油15克。

做法

1、将羊肉切成10克重的块备用;胡萝卜切成5克重的条;青蒜切成5厘米的段;年糕切成厚1.5厘米、长5厘米的条后放入沸水中大火汆1分钟。

2、锅内放入色拉油，烧至七成热，放入沙嗲酱、排骨酱小火煸炒出香，放入羊肉后烹入绍酒、辣椒酱、酱油、糖、1000克水大火烧开后再用小火煨40分钟出锅。

3、吊锅内放入15克色拉油，烧至七成热时下入青蒜大火煸炒出香，加入胡萝卜条、年糕、烧好的羊肉和烧羊肉的汤汁大火烧5分钟后，下入味精调味即可。

4、上桌时点上吊锅底部的酒精炉。

小诀窍特点

羊肉鲜香微辣，年糕糯口。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍羊肉火锅的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的羊肉火锅了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。