羊肉火锅的做法及配料 美味火锅在家做

现在正是吃羊肉火锅佳的时候，天气寒冷的时候吃上一口热腾腾的羊肉，也是人间一大美事，冬天多吃羊肉能起到暖身的作用，那么大家知道羊肉火锅的做法吗?羊肉火锅怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉火锅的做法及配料吧。

羊肉火锅要想吃的美，做法和配料关键，下面小编就为大家介绍一下羊肉火锅的做法吧。

韩国烤肉火锅

材料

沙朗牛肉6片，大白菜4两，金茸少许，豆腐1块，丸子任选，鲜香菇2朵，辣泡菜1盘，1大匙，糖1小匙，新鲜辣椒少许，盐1小匙，柴鱼味精1小匙，1大匙，香油少许，辣椒粉1小匙。

做法

(1)先将牛肉加上调味料A拌匀腌15分钟。

(2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净，大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上，加入高汤及调味料B用火加热。

(3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面，两面烤熟即可食用，烤时肉汁会流入汤汁内，越煮会越好吃，汤鲜味美，配上韩国辣味泡菜口味更道地。

韩国铜盘烤肉火锅

材料

肉片600克，大白菜1/2棵，豆腐2块，金针菇1把，菠菜1把，草虾数只，花枝1只，奶油适量，高汤2杯，腌肉料，柠檬汁1大匙，酱油4大匙，糖1.5小匙，香油1大匙，酒1大匙，葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量。

做法

1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。

2、铜盘中间突起部分刷上奶油，下层放入大白菜、豆腐及高汤，加热锅具待锅热后即可开始烤肉，并添加其他食材到高汤里。

注意事项

因为铜盘下层锅浅，盛汤量不多，速配的火锅料面线要先另外烫熟，待其他食材快吃完时再加入汤内。

鸡肉山药火锅

材料

土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙。

做法

1、土鸡切块，用清水洗净血水，山药去皮切块。

2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。

3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。

方斗干笋腊肉火锅

材料

高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克，精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。

做法

1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。

2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

小诀窍特点

汤白醇厚，笋脆爽口，腊肉不腻，蘸水清爽。

注

用精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成的蘸水在贵州因全素无油称作素蘸水,是常用蘸水,味酸辣爽口清新、辣椒脆爽煳香。