饺子的做法 家常花样饺子的做法

11.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。

12.放入搓圆的白色剂子。

13.双色剂子按扁。

14.擀成饺子皮。

15.取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

16.边先捏成五角形。

17.再把五角形的边捏紧。

18.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好。

19.后再整形即可。

20.所有的白菜型饺子生坯都做好。

21.胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上。

22.加盖中火蒸5分钟即可。

韭菜饺子馅的做法

紫水晶韭菜饺

食材用料

澄粉、淀粉、鸡蛋、紫山药、猪肉糜、韭菜、盐、黄酒、鸡精。

菜谱做法

1.韭菜洗净切小段，加入鸡肉和肉糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用。

2.将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁(没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开)。

3.把紫山药汁倒锅里加热，注意要用勺子搅动不要粘了锅。

4.澄粉和淀粉混合慢慢加入，一边加一边用筷子搅动，一直到雪花片状。

5.用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止。

6.将面团搓成长条，再分成若干小挤子。

7.拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮。

8.填入韭菜肉馅。

9.往一边开始慢慢折叠(请突略我不太会包饺子，模样就这样了)。

10.将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里。

11.水开后蒸十来分钟即可。

12.紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了。

翡翠白菜蒸饺

食材用料

面粉、菠菜、菊花菜、泡发的香菇、泡发的竹笋、沸水、虾皮、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。