干锅香辣虾 虾的做法大全

步骤

1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟。

2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。

3.白灼时所需的去腥调味料，白酒，姜，葱白。

4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段。

5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。

6.再倒入少许白酒。

7.加上锅盖大火将水煮开。

8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)。

10.用漏勺将虾捞起。

11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。

12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

13.蒜姜调味汁所需的材料有油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下。

15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

16.锅内倒入少许油，开小火加热。

17.再倒入蒜末和姜丝翻炒。

18.加入盐。

19.加入糖。

20.拌匀后倒生抽。

21.加热至糖和盐溶解，即可关火。

22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

小贴士

1.虾一定要选择新鲜生活的，选择的标准为虾背部呈青黑色，虾体硬朗弯曲，灵活。品种以基围虾为佳。

2.吃虾时记得挑去虾背部的黑色肠线，可以用牙签来划开虾背的肉，再挑出肠线。

结语：看完上面的文章，大家对如何做出一道香喷喷的美味大虾有了解了吗?虾不仅含有大量蛋白质和微量元素，而且脂肪的含量很低，即使是想要减肥的MM们，也可以放心食用。但是也有一类易对海鲜过敏的人群，为了自己身体情况着想，还是不要食用的为好。